Information om bruk av cookies

Denna hemsida använder sig av cookies. Cookies är nödvändiga för att hemsidan ska fungera, men ger även information gällande hur du använder vår hemsida så att vi kan förbättra den både för dig och för andra. Cookies på denna hemsida används primärt för att mäta trafik och för att optimera sidans innehåll.
Läs mer om våra cookies och hur du raderar dem härr

SE

Infrysning

Infrysning

Vid infrysning av större mängder (över 3 kg) bör frysen ställas in på infrysning. Den snabba infrysningen ser till att det bara bildas små iskristaller i matvarorna och att cellväggarna skadas så lite som möjligt. Vid långsam infrysning riskerar man att stora iskristaller bildas som skadar cellväggarna. Det betyder att frukt och grönsaker förlorar saftspänningen och blir slappa och att kött och fisk saftar sig mycket vid upptining. Maten blir torr och smaklös och viktiga näringsämnen går förlorade med saften.