Vad är induktion?

Induktion är en metod där man utnyttjar järnets magnetiska förmåga att generera värme.

Om du tar en bit vanligt järn som inte är magnetiskt och stryker det med en magnet blir järnstycket magnetisk. Kort sagt, järn har en myriad av små magneter som ligger oordnat i förhållande till varandra, vilket innebär att järnet inte har någon magnetisk styrka. Men genom att stryka järnstycket med en magnet kommer dessa små magneter att ligga med polerna i samma riktning och järnet blir magnetiskt.

I induktionsprocessen riktar spolen i modulen under hällen först magneterna i en riktning och vender dem sedan i motsatt riktning för att återigen venda dem. Detta sker vid en ultrahög frekvens, vilket gör att järnet värms upp.

För att detta ska vara möjligt är det avgörande att kokkärlet har en solid järnplatta eller järnkärna i botten.